www.rent-the-cook.eu

Rent the Cook, der Mietkoch aus Frankfurt Alf Ochs Als kleines Geschenk für meine Kunden, Freunde habe ich mir ein leckeres Rezept für Sie.   D ie klassische Weihnachtsgans  Warenbedarf: 1 Gans 0,5 ltr. Wasser Salz, Pfeffer 2 Äpfel 2 Orangen 80 g Rosinen frisches Rosmarin, Thymian, Beifuss, Sternanis Rotwein Zubereitung: Als erstes nehmen Sie die Gans aus, das heißt es werden die Innereien, Hals und das überflüssige Fett von der Gans entfernt. Dann schneiden sie vom Flügel den vorderen  Knochen ab, somit bleibt wie auf dem Foto oben zusehen von der Brust nur noch der hintere Knochen übrig. Diesen benötigen Sie um die Gans zusammen zu binden. Also die Knochen von der Brust zusammen drücken  mit Schnur um wickeln und verknoten. So jetzt füllen wir die Gans mitfrischen Früchten (Äpfel Orangen) dazu waschen wir die Früchte und schneiden diese in 1 cm große Würfel. Dann werden die Früchte mit den Rosinen gemischt und die Gans gefüllt. Weiter geben

Wein und Kochevent mit dem Spitzenkoch Alf Ochs aus Frankfurt Für unser Event in Riedstadt am 03.11.2012 um 19 Uhr sind noch ein paar Plätze frei. Unser: Das sind Weinfachberaterin Marina Frank aus Riedstadt und Mietkoch Alf Ochs aus Frankfurt. Das Event steht unter folgendem Motto: " Achtung Wild" und findet in den Räumlichkeiten von Vinotage - WeinGenussKultur in der Marienbader Str. 6, 64560 Riedstadt statt.  Hier finden Sie schon mal ein paar vergangene Fotos von meinen Events in Riedstadt. Ich werde für Sie folgendes Menü kochen: Selbstgebackenes Brot zur Steinpilzbutter Vorspeise: Kürbisessenz mit Ravioli von der Riesengarnele Hauptgang: Rosa gebratene Wildkeule in Sternanisjus auf Wirsinggemüse mit hausgemachten Schupfnudeln Dessert: Pochierte Rotweinbirne mit Maronenmousse Familie Frank und ich wünschen Ihnen ein genussvollen und angenehmen Abend in Riedstadt Live Cooking Event| Weinmoderation |Weinkunde 5 Weine | 3-Gang-Menü | Wass

Leider geht alles schöne mal wieder vorbei und der Samstag ist der 3. Tag auf dem Roßmarkt. Was haben wir bisher gekocht? Am Donnerstag durfte ich mit der Milchkönigin zusammen einen leckeren Kochkäse zubereiten, darauf werde ich in den nächsten Tagen nochmals zurück kommen. Am Freitag gab es leckere Apfelpfannkuchen mit Zimt und Zucker für die Kinder und das ganze um 16 Uhr nochmals als Nachtisch. Dazwischen hatten wir eine leckere bunte Nudelpfanne mit  Tomatensauce aus erntefrischen zubereitet. So und jetzt steht der Samstag auf dem Programm! Natürlich wie immer erst mal kochen für Kinder mit Milch. Hier haben wir leckere Kuvertüre Nur das beste ist für meine Gäste gut genug, das gleiche gilt natürlich auch auf dem Erntefest. Dann haben wir noch frische Milch und Eier von unseren Bauern, nun raten Sie mal was wir kochen könnten? Natürlich wissen sie das frischer Schokoladenpudding und hier finden Sie das Rezept. Schokoladenpudding 100 g Schoko

Wie im letzten Jahr habe ich wieder mal leckere und einfache Gerichte auf dem Erntefest 2012 für die Besucher gekocht . Hier finden Sie die Rezepte vom Freitag Der Mietkoch aus Frankfurt Alf Ochs im Einsatz Als erstes schon mal vorab, bevor wir uns den Rezepten widmen. Vielen Dank auch für die Hilfe an Frau Winkler und unserem Moderater Jens Ademmer die mir beide tatkräftig zur Seite standen. An jedem Tag ging es, wie auch im letzten Jahr, als erstes mit dem kochen für Kinder los. Für den Freitag, haben wir Apfelpfannkcuhen für die Kinder ausgewählt. Die ersten Minipfannkuchen sind schon fertig, die letzten wartennoch darauf gewendet zu werden. So es geht an die letzte Runde und ca 250 Kinder wurden mit Ihren Pfannkuchen für die Wartezeit belohnt. Apfelpfannkuchen mit Zimt und Zucker 100 g Mehl 125 ml Milch 4 Eigelb 4 Eiweiß 50 g Zucker Salz 2 Äpfel Zucker Zimt Das Mehl in eine Schüssel geben, Milch und Eigelb zugeben und l

Am 31.08.2012 hatte der Mietkoch Alf Ochs aus Frankfurt mal wieder ein leckeres Grillevent unter dem Motto American Barbecue Diesmal war ich für die Firma GE SAT aus Frankfurt tätig und richtete Ihre Grillparty aus. Wir hatten uns darauf geeinigt, ein Amerikanisches Grillevent für die Mitarbeiter zu zaubern. Ab 18 Uhr begann das Abendessen mit einer kleinen Vorspeisenauswahl.  Folgendes servierte ich: Caesar Salat Cole –Slow Salat Marinierte Avocados mit Garnelen frisch gegrilltes und mariniertes Gemüse Guacamole Taco´s und natürlich eine Brotauswahl, nebenbei wurde der Grill mit Kohle so richtig angeheizt. Jetzt konnten wir uns dem Fleisch widmen. American Spare Ribs Steaks vom Wasserbüffel Marinierte Schweinesteaks Chicken Drums Frische Hamburger Bratwurst Mais Ofenkartoffel Natürlich durften auch die selbsthergestellten Dips zum Grillgut nicht fehlen, außerdem sollte auch etwas Auswahl dabei sein. Also gab

In der Zeit vom 13.07.12 bis zum 22.07.12 kochte ich in Kronach / Franken im Eventzelt von Sandra Bauer und Ihrer Firma KNUT.events Kronach Wie sie auf dem Foto erkennen können benötige ich nicht unbedingt eine riesige Küche um lecker zu kochen. Sondern nur effektive Planung und Umsetzung. Möchten Sie auch mal lecker bekocht werden in privaten Rahmen hier finden Sie ein Menüvorschlag für diesen Herbst Leckere Jacobsmuschel mit hausgemachtem Wasabi und Teriyakisauce Tolles Zelt für die nächsten 10 Tage Unsere Servicestation für die Gäste Meeräsche (Cefalo) ein superleckerer Fisch auf frischen Kräutern gebraten Junger frischer Mangold als Gemüse zur Meeräsche Salat von Jacobsmuschel und Rinderfilet Frische Jacobsmuschel auf buntem Gemüsesalat mit Teriyakisauce und Wasabi Rosa gebratenes Rinderfilet auf Sommerlichem Gemüse in Rotweinjus frische und knackige Zucchini werden für Antipasti Junger Paprika

Während der 10 Tage vom 13.07.12 -22.07.12 arbeite ich mit der Frau Sandra Bauer und Ihrer Firma KNUT.consulting & events bei der Veranstaltuing Kronach leuchtet zusammen. Der Eventkoch, Leihkoch Alf Ochs aus Frankfurt am Main wird folgendes Menü am ersten Wochenende päsentieren Vorspeisenauswahl: Jacobsmuschel auf buntem Gemüsesalat mit Teriyakisauce und frischem Wasabi oder Panna cotta vom Blumenkohl und Curry mit Tomaten – Basilikum Coulis dazu kleiner Salat Suppe: Gazpacho Andaluz vegetarisch oder mit Garnelen Hauptgänge: Rinderfilet Sous Vide mit Rotwein – Charlottenjus auf mediterranem Gemüse, dazu Polentaplätzchen oder Gebratener Céfalo auf Frankenschaum dazu mediteranes Gemüse und Polenta oder Curry von der Süßkartoffel und der Gemüsepapaya mit Duftreis Desserts: Mousse von Schokolade und Oliven Lavendel Panna Cotta mit Himbeercoulis Im Laufe der nächsten 10 Tagen werden wir immer wieder das Menü für Sie ändern, damit Sie auc

Wollten Sie nicht immer schon mal in eigenen 4 Wänden Ihre Gäste bekochen oder bekochen lassen? Ihr eigenes Haus oder Wohnung soll zum Gourmet Tempel werden! Dann tun Sie es doch einfach und buchen den Eventkoch Alf Ochs aus Frankfurt für Ihre Veranstaltung Wie wäre es mit einer besonderen Vorspeise? Zum Beispiel Hummer ! Frischer Hummer in Top Qualität Aber bevor wir mit dem Hummer als Vorspeise anfangen, reiche ich Ihren Gästen ein Amuse gueule, was gibt es im Mai schöneres als ein Matjestartar mit Gurkenespuma Dann folgt Ihre Vorspeise: Variation von Hummer und Jacobsmuschel in Krustiernage Als Suppe eine Tomatenessenz mit Basilikumklößchen von Mozzarella und Parmesan Als Fischgang wurde ein Loup de mer in Rheingau Riesling, auf jungem Mangoldgemüse und Karottenpüree gereicht Leckerer Loup de mer mit frischen Kräutern aus unserem Garten Das Karottenpüree wird vorbereitet natürlich frisch und Vorort