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Livecooking der 2. Tag Der Gourmetkoch Alf Ochs auf dem Roßmarkt in Frankfurt am Main Wir kochten am Freitag den 23.09.11 folgende Speisen: Kochen mit und für die Kinder ab 12 Uhr Kartoffelreibekuchen mit hausgemachtem Apfelmus 1 Kg Kartoffel 50 g Mehl 2 Eier Salz Pfeffer Muskat und nach Wunsch frische Kräuter Rosmarin Thymian Majoran Salbei Schnittlauch Petersilie Öl oder Fett zum aus-backen Zubereitung: Kartoffel schälen und mit einer Reibe ganz fein reiben, dann mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, sowie die Eier zugeben. Sollte die Masse zu flüssig sein geben sie noch ca. 50 g Mehl oder Kartoffelmehl zu bis die Kartoffelmasse schön sämig ist, aber aufpassen es soll kein Kleister werden. Jetzt können Sie nach Geschmack Ihre Kräuter zugeben oder die Kartoffelmasse einfach Natur belassen. Die Pfanne mit Öl erhitzen und langsam darin ausbacken. Apfelmus 1 Kg Äpfel Weißwein Zitrone Zucker Vanilleschote Zimtstange Die Äpfel waschen und vierteln evt. noch kleiner schneiden . Den Topf lei

Heute am Donnerstag den 22.09.2011 stand das Erntefest 2011 unter dem Oberthema: Rund um die Milch ! Ab jetzt finden Sie hier die Rezepte vom heutigen Tag. Kochen mit Kindern um 11 Uhr: Im übrigen bedanke ich mich für die fleißige Mithilfe bei den Kindergartenkinder ausdrücklich auf diesem Wege. Vielen Dank sagt der Mietkoch Alf Ochs aus Frankfurt am Main Grießbrei mit Pflaumenragout 1 Ltr. frische Schwälbchenmilch 150g Weichweizengrieß 70 g Zucker 10 g Vanillezucker 1 Vanilleschote 5 Eigelb 5 Eiweiß Milch in einen Topf schütten und die Vanilleschote längs aufschneiden und in die Milch geben. Beides zusammen aufkochen. In der Zwischenzeit den Zucker und die Eigelbe in eine Rührschüssel geben und kalt aufschlagen bis die Masse dickflüssig und cremig ist. Das Eiweiß jetzt zu Eisschnee schlagen. Sobald die Milch aufgekocht hat, geben Sie einen 1/4 Ltr. der Milch in die geschlagene Eigelb-Zucker-Masse, so wird diese temperiert und Sie können ohne Probleme diese Masse in die Milch schütten