Die Rezepte vom Erntefest 2013 auf dem Roßmarkt in Frankfurt
In diesem Jahr gab es auf dem Erntefest nicht nur Leckereien und Traktoren zu bestaunen, nein auch diese nette Gesellschaft
Außerdem wurde wieder fleisig von mir an 3 Tagen gekocht täglich von 11-18 Uhr.
Hier finden Sie die ersten Rezepte:
Kürbis – Pflaumen Gemüse
1,5 Kg Kürbis
gewürfelt, 3 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Öl, 150 g Backpflaumen, 1 g Safran, 3 Chilischoten, Zimt Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Pfeffer,
Zucker, Muskat,
1 Becher Joghurt 0,2
ltr. Sahne, Weißwein, Wasser
Kürbis in
Öl anbraten mit den Zwiebel und dem Knoblauch, dann die Backpflaumen zugeben,
mit den Gewürzen und Salz Pfeffer
würzen. Mit dem Weißwein ablöschen, Wasser angießen, und aufkochen lassen dann
nur noch den Joghurt zugeben, die Sahne. Jetzt das ganze abschmecken
Couscous
1 Teil
Couscous, 3 Teile Wasser, Öl, Rosinen
Knoblauch ,Kreuzkümmel, Zwiebel, frische Kräuter (Rosmarin, Thymian,
Majoran, Salbei, Petersilie, Koriander usw.)
Salz, Pfeffer Muskat
Zwiebel
und Knoblauch im Öl anbraten, Wasser auffüllen zum Kochen bringen und in der
Zwischenzeit die Gewürze, Salz, Pfeffer, Rosinen zugeben. Nachdem aufkochen das
Couscous einstreuen und gut rühren bis die Masse bindet. Noch kurz
nachschmecken und fertig.
Guten Appetit
Rezept von:
Kulinarische Werkstatt,
Alf Ochs, Linkstrasse
37, 65933 Frankfurt
0178-2358355
RentTheCook@gmail.com
Kartoffelsuppe
1,5 Kg
Kartoffel geschält, 3 Zwiebel, Öl,
Weißwein, 100 g Karotten, 100 g Sellerie, 100g Lauch, Majoran, Rosmarin,
Thymian, Salz, 2 ltr. Brühe, Petersilie
oder Schnittlauch
Salz,
Pfeffer, Muskat
0,5 ltr.
Sahne
Zwiebel in Öl
anbraten, mit Weißwein ablöschen und der Brühe auffüllen, die Kartoffeln
richtig weichkochen. Nun mixen und das Gemüse zugeben. Das ganze ca 5 Minuten
kochen lassen und mit der Sahne auffüllen. Alles abschmecken und ein leckeres Würsten
dazu.
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