Samstag 27.09. der letzte Tag auf dem Rossmarkt, mit tollen Events

Die Besucher auf dem Rossmarkt hatten wirlich viel Spass  !

Außerdem war der Rosssmarkt auch dieses Jahr wieder der Grösste Bauernhof in Hessen.

Der 3. der deutschen Schafscherermeisterschaft Mario Bott scherte auch wieder 2 Schafe am Samstag live auf der Showbühne.

Wer Interesse hat kann sich gerne mein Video vom Schaf scheren ansehen.

So jetzt aber zu den Rezepten

 Hier unser gemischtes selbstgemachtes Müsli

Früchte Quark mit Müsli

300 g Frische Beerenfrüchte wie Himbeeren, Brommbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren usw.

1 Kg Quark

Vanilleschote (Mark)

Zucker

Rotwein

Sternanis

Zimt

Honig

Likör 43

Müsli

Haferflocken

Trockenobst wie Rosinen, Physalis, Cranbeerries, Aprikosen, Pflaumen, Datteln usw. 

 Wie man gut auf dem Foto erkennnen kann sind die Früchte auch ganz geblieben

Den Quark geben sie in eine Schüssel, die Vanille auskratze und ebenfalls zugeben und glattrühren. Zur Seite stellen. In der Zwischenzeit geben Sie in einen kleinen Topf etwas Zucker und karamellisieren diesen, dannn mit Rotwein aböschen und den Karamell so lange kochen bis dieser sich auflöst. Noch Zimtstange, Vanillestange und Sternanis dazu. Nun auch den Topf zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen, dann die Früchte zugeben und mit etwas Likör 43 marinieren und unter die Quarkmasse heben (aber vorsichtig, damit kein Matsch entsteht). Eventuell noch die Quarkcreme nachschmecken und inn Schälchen abfüllen. 

Das Müsli mit den Hafeerflocken mischen, Rosinen, Physalis, Canberries unterheben und zum Schluss noch die Aprikosen, Pflaumen, Datteln kleinschneiden und auch zu dem Müsli. Alles nochmals mischen und den Quark damit bestreuen

Unser fertiger Quark mit dem Müsli

Bunte Bohnen Kartoffel - Hackfleischpfanne

500 g Bohnen

250 g Kartoffel 

250 g Hackfleisch

Olivenöl  oder Kräuteröl

Salz, Pfeffer, Muskat

1-2 Zwiebel

1/4 Knoblauchzehe

250 g buntes Gemüse wie Karotten, Sellerie, Zucchini usw.

0,5 ltr Fleischbrühe

0,2 ltr Sahne

Frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Majoran, Schnittlauch (fein hacken)

 

 Die Zwiebel in grobe Würfel schneiden und mit dem Öl anbraten, Knoblauchzehe zugeben und mit der Fleischbrühe auffüllen, zum kochen bringen. In der Zwischenzeit putzen / waschen / sschälen sie das Gemüse und schneiden es in Würfel. Die Bohnen ebenfalls putzen und bei Busschbohnen halbieren. Die Katoffel werden geschält und in Würfel geschnitten, sobald die Brühe kocht hinzugegeben. Sie kochen die Kartoffel etwas 7 Minuten, dann geben sie die Bohnen dazu und kochen diese auh etwa 5 Minuten, nun das andere Gemüse je nach Garzeit nach und nach zugeben.Nun scmecken Sie die Brühe mit Salz, Pfffer und Muskat ab geben die gehackten Kräuter dazu (bis auf Schnittlauch, den zum Schluss) und die Sahne noch kurz einkochen, nochmal nachschmecken und mit Schnittlauch bestreuen 

Guten Appetit

Kartoffelsalat mit Speckstippen und Gurken

2,5 kg Kartoffel

1 Glas Essiggurken

2-3 Zwiebel fein geschnitten

Speckstippen

Aus Salz, Pfeffer , Curry, Paprikapulver, Muskat ein Mischsalz herstellen

Zucker

Senf

Salatöl, Essig

Fleischbrühe oder alternativ (Fleischbrühe als Pulver)

Kartoffel, waschen, kochen,  warm pellen und in Scheiben schneiden. Nun braten wir die Speckstippen mit der Zwiebel an und geben den Senf dazu. Dann ablöschen mit Essig, Olivenöl und etwas Saft von den Essiggurken.  Mit etwas Fleischbrühe oder Wasser + Pulver auffüllen und die Kartoffeln übergießen. Essiggurken in Streifen schneiden, zu den Kartoffeln geben. Nun den Kartoffelsalat mit dem Mischsalz und etwas Zucker abschmecken.

Ich wünsche Ihnen viel Spass beim nachkochen, ich biete auch regelmäßig Kochkurse in meiner eigenen Eventlocation der Kulinarischen -Werkstatt in Frankfurt an

Ihr Eventkoch 

Alf Ochs aus Frankfurt