Meine Herbstmenüs für 2011

Vielleicht möchte Sie mal Ihre Frau / Mann mit einem 

Dinner for two überraschen

oder 

Sie planen eine kleine private Feier, geschäftliche Feier auch in Ihren eigenen 4 Wänden.

Natürlich ist es auch möglich, dass ich Ihnen Ihre Eventlocation besorge und wir dort vor Ort die Feierlichkeit durchführen.

Hier finden Sie schon mal ein paar Menü Vorschläge:

Vorspeisen

Getrüffeltes Stopflebermousse an Nüsslisalat mit Kartoffelkorianderdressing

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Herbstlicher Pilzsalat mit gebratener Poulardenbrust im Sesammantel

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Asiatischer Glasnudelsalat mit gebratenen Jacobsmuscheln in Teriyakisauce

Suppen

 Kürbisschaumsüppchen mit Walnussbrotchips

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Süppchen von der Pastinake mit gebratener Riesengarnele

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Süppchen vom Krustentier

Fisch 

 Meeräsche in Pestojus auf Fenchel-Tomatengemüse mit Risotto

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Loup de mer in Rheingau-Riesling auf buntem Gemüse mit kleinen Kartoffeln

 

 

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Lachsschnitte in Lemonenjus auf kleinem Lauch dazu schwarzer Risotto

Fleisch

Gebratene Maispoulardenbrust auf asiatischem Gemüse dazu Duftreis

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Rosa gebratene Lammkeule in Thymianjus, auf Paprika-Bohnengemüse dazu Miniofenkartoffel

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Schweinelende im Serranoschinkenmantel mit Salbeijus, auf Zucchini – Tomatengemüse dazu hausgemachte Nudeln

Dessert

Birnenofenschlupfer an Pflaumensalat mit hausgemachtem Rotweineis

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Pochierte Weißweinbirne an einem Rotweinsabayon dazu Pflaumensorbet

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Ragout von der Waldbeere mit frischem Lavendeleis

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Türkischer Orangensalat mit hausgemachtem Honigeis

 

Gerne gehe ich auch auf Ihre eigenen Wünsche ein oder plane auch die komplette Veranstaltung mit Ihnen 

Ihr Mietkoch Alf Ochs aus Frankfurt

Impressum / Kontaktformular

Alf Ochs
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